Arten/Sorten

Der Weiße Spargel wächst unterirdisch in Erdwallen auf den Spargelfelder oder dunkler Folie.
Die Stangen werden unterirdisch abgeschnitten und erblicken das Sonnenlicht nie. Dadurch bleibt seine Weiße Farbe erhalten.

Ist eine Sorte die vor allem für die frühe Produktion von Spargel geeignet, insbesondere in Nord- und Mitteleuropa. Der Spargel eignet sich für sehr leichte Böden. Die Stangen sind sehr zart und liefern einen hohen Ertrag. Jedoch kann er durch, das sie kaum dünner wird, schnell überstochen werden.

Diese Sorte bietet sich am besten für die geschälte Verbreitung von Spargel an. Die Erntezeit ist mittelfrüh. Thielim ist sowohl für Anbau als Bleichspargel als auch Grünspargel geeignet. Diese Sorte hat einen hohen Gesamt-Ertrag und eignet sich wohl gut für den Anbau auf unbeheiztem Freiland sowie Anbau unter Glas.

Geeignet ist die Sorte Ramires für alle Böden, zeigt aber auf leichten Standorten positive Effekte. Ramires gehört zu den sehr frühen Sorten und hat einen sehr hohen Ertragspotential.

Eignet sich zum Anbau bei gemäßigten und wärmeren Klimazonen, vergleichbar mit Südeuropa. Am besten gedeihen sie auf kräftigen Böden, die gut entwässert sind, sowohl auf sandigen wie auch tonigen Böden.

Die Pflanze gehört zu der Frühen bzw. Mittelfrühe Sorte und hat einen eine hohe Ernteleistung. 

Gehört zu den mittelfrühen Spargelsorten. Er gedeiht besonders gut im gemäßigtem Klima und auf allen gut entwässerten Böden. Diese Sorte ist relativ stressunempfindlich und wird als "Hochertragssorte" bezeichnet. Diese Sorte ist auch eine gute Wahl für den Nachbau.

ist eine Sorte, die sich besonders als Ernte für weißem Spargel im gemäßigten Klima eignet. Diese Sorte kann auf allem gut durchlässigen Spargelböden angebaut werden. Er eignet sich vor allem für die Ernte in der zweiten Saisonhälfte, vorallem mit den frühen Sorten wie Avalim und Gijnlim. Backlim ist eine Standartsorte für Anbau in Gewächshäusern.

Rapsody eignet sich für alle Spargelböden, gedeiht jedoch auf schweren Böden besonders gut. Auf gute Wasserführung (kein zu hoher Grundwasserspiegel bitte) ist zu achten. Diese Sorte ist eine mittelfrühe bis späte Sorte und eignet sich daher gut zur Verspätung vom Spargel.

Nach derzeitigen Erkenntnisse ist diese Spargelsorte für alle Spargelböden geeignet. Besonders für die Späte Spargelproduktion ist diese Sorte geeignet und daher die Sorte für das Saisonende. Trotz des späten beginn hat er eine hohe Ernteproduktion.

Er eignet sich auf allen Spargelböden, jedoch begünstigen schwere, fruchtbare Böden die Stangenstärke und sind für diese Sorte besonders geeignet. Diese Sorte gehört zu den sehr frühen Sorten und eignet sich besonders für den Saisonstart und für die Verfrühung.

Eignet sich sowohl für den Anbau von weißem wie auch von grünem Spargel. Er wächst sowohl auf Sand- wie Lehmboden und eignet sich am besten als Frühspargel. Je schwerer der Boden ist, desto später bleibt der Spargel auch später in der Saison. Gijnlim hat einen hohen Ertragsportential.

Die Triebspitzen vom Mondeo sind von Interesse und können meist ab April geerntet werden. Er sollte in einer Sonnigen Lage, bei durchlässigen, lockeren, nährstoffreichen, sandigem Boden gute Ernte erbringen. Er eignet sich sowohl für den Anbau von weißem wie auch grünen Spargel.

Der Violette Spargel ist im Grunde Weißer Spargel (Bleichspargel), der überwiegend an der Oberfläche wächst und sich daher durch die Sonne verfärbt. Die Sonne regt den Pflanzenfarbstoff Anthocyan an, der dann für die Lila Verfärbung der Spargelstangen sorgt.

Die Bekannteste Spargelsorte des Violetten Spargel nennt sich Burgundine.

Diese Sorte stammte ursprünglich aus Frankreich. Er wird wie der Grüne Spargel angebaut und sollte nicht gekocht werden, sondern lieber gedünstet, oder roh bzw. im Salat gegessen werden.

Diese Spargelzüchtung wächst über der Erde und durch die Sonneneinstrahlung bildet sich der Farbstoff Chlorophyll. Dieser ist für die Grünfärbung verantwortlich. Der Spargel muss nicht immer wieder mit Erde bedeckt werden, wie beim Bleichspargel. Dies ist wohl auch der Grund, das er recht bitter schmeckt.

Beispiele für die Sorten sind