Rezepte

1 Bund grüner Spargel
100 g Schinken
1 Packung Blätterteig (kann auch selbst hergestellt werden)
1 Packung geriebener Käse
Priese Salz
etwas Petersilie
etwas Pfeffer
Butter zum Bestreichen

* Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden
(geht auch mit weißen, sollte aber vorher geschält und vorgekocht werden)
* Blätterteig auslegen, Spargel mittig der Länge nach aufteilen
* Schinken darüber verteilen, geriebener Käse darüber
* Vorsichtig einrollen, Enden einschlagen
* Strudel auf, mit Backpapier ausgelegten, Backblech legen
* mit flüssiger Butter bestreichen
* bei 200 Grad ca. 35 Minuten goldbraun backen
* Strudel aufschneiden, Portionieren und frisch gehackte Petersilie drüber streuen

500 g grüner Spargel
500 g Pasta
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
150 g Creme Fraiche
100 g Brühe
50 g geriebenen Parmesan
etwas Salz 
etwas Pfeffer

* Knoblauch schälen, fein hacken
* Spargel waschen, holzige Enden entfernen, mundgerechte Stücke schneiden
* Nudeln al dente garen
* ca. 3 Minuten bevor fertig, Spargel zu Nudeln geben, mitkochen
* Öl in Pfanne erhitzen, Knoblauch darin 2 Minuten anbraten
* Abgeschüttelte Nudeln, Spargel, Creme Fraiche, Brühe, Parmesan in Pfanne geben
* bei kleiner Hitze vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken